私は去年の暮ごろから、塩麹をつくっています
塩麹をしったのは なにげなくみた、テレビの特集番組なんです
麹は体にもいいし、なにより、お料理上手なかたはもっと料理が上手になり、
それなりのひとでも、料理上手になりますという言葉に食いついた感じです
麹と水と、塩だけの簡単なやりかたで、塩麹はできます
1週間ほどねかせただけで、できあがってしまいます
それをお味噌汁にいれたり、肉料理のときに、お肉につけて焼いたりするだけで
ほんとうに料理の味が変わるのです
こくがでるので、とてもおいしくなるのです
これは、ぜったいに、どんなかたでも料理がおいしくなる、秘密の調味料なのだと
思います
去年は、塩麹に関してまだ社会に浸透していなかったのですが
最近は、多くのかたが作られるいるので、スーパーにいっても麹が売り切れ
というとこもあるのです
ですから、最近は麹をみつけたら、少し多めに購入したりしています
こういう人がいるからまた世の中に品切れ状態になるのかなとおもったりします









